কাজু বাদাম (USA) - ২৫০ গ্রাম - W কোয়ালিটি

কাজু বাদামের পুষ্টিগুণ

USDA National Nutrient Database তথ্যমতে ১ আউন্স (২৮.৩৫ গ্রাম) কাঁচা কাজু বাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান। যথা-

-শক্তি- ১৫৭ ক্যালরি;

-শর্করা-৮.৫৬ গ্রাম;

-চিনি-১.৬৮ গ্রাম;

-আঁশ-০.৯ গ্রাম;

-আমিষ-৫.১৭ গ্রাম;

- চর্বি-১২.৪৩ গ্রাম;

- ক্যালসিয়াম-১০ মিলিগ্রাম

- সোডিয়াম- ১.৮৯ মিলিগ্রাম

-আয়রন- ৮৩ মিলিগ্রাম

-ম্যাগনেসিয়াম-১৮৭ মিলিগ্রাম

-পটাসিয়াম-১৬৮ মিলিগ্রাম

-ফসফরাস-৩ মিলিগ্রাম

-সোডিয়াম-১.৬৪ মিলিগ্রাম।

তাছাড়াও ভিটামিন এ, সি, ই এবং বি সহ কপার, ম্যাংগানিজ, সেলেনিয়াম, এন্টিঅক্সিডেন্ট কাজু বাদামে বিদ্যমান। কাজু বাদামের বেশুমার গুণ। সুস্থ সবল থাকার জন্য খাদ্যতালিকায় কাজু বাদাম যোগ করা জরুরি।

খাবার পদ্ধতি

কাজু বাদাম বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়।তবে কাজুবাদাম সাধারণত ভেজে খাওয়া হয়। পাহাড়ি এলাকায় বাদাম মাটি থেকে তুলে আঁশ বের করা হয়। তারপর রোদে শুকিয়ে বীজের আবরণ তুলে ফেলা হয়।লবন-জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে তারপর ভাজা হয়। এতে লবণাক্ত স্বাদের কাজুবাদাম পাওয়া যায়। আর মিষ্টি স্বাদের কাজুবাদামের জন্য বাদাম ভাজার পর চিনির শিরায় ডুবিয়ে নেওয়া হয়। বিভিন্ন খাদ্যের স্বাদ বাড়ানোর জন্যও কাজুবাদাম ব্যবহার করা হয়।

কাজু বাদামের উপকারিতা

অসাধারণ স্বাদের পাশাপাশি কাজু বাদামে আছে দারুণ কিছু উপকারিতা। যা হলো-   

-রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে;

-হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি অনেকটাই কমায়; 

-রক্ত স্বল্পতা কমায়; 

-ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে; 

-অ্যানিমিয়ার মতো রোগের প্রকোপ কমায়; 

-হজম শক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে; 

-হৃদ্‌রোগ এবং খারাপ কোলেস্টোরেল কমায়; 

-হাড় শক্ত করে; 

-ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী; 

-চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে; 

-ব্রেনের শক্তি বাড়ায়; 

-চুলের এবং ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে; 

-পিওথলির পাথর প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে;  

-কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে;

-রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

অবশেষ বলা যায়,সুন্দর স্বাস্থ্যের জন্য কাজু বাদাম খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ তাই নিয়মিত খাবারের তালিকায় নিউট্রিশনে ভরপুর কাজু বাদাম আজ থেকেই যোগ করুন।